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亚马逊瞄准咖啡业挑战星巴克

【摘要】全食一类的高档食品杂货连锁店已经打败了数个如Safeway或Kroger的强大传统杂货店,但在星巴克面前,Blue Bottle的价值还未得到充分验证。

咖啡

亚马逊斥资137亿美元收购全食超市,给规模8000亿美元的超市行业带来了强烈冲击。科技巨头和高档食品杂货店的结合,承诺将颠覆消费者购买食品杂货的方式,并在高价形象根深蒂固的全食超市推行降价。据彭博社报道,在完成收购后,全食超市商品价格降幅高达43%。此外,亚马逊还将旗下智能音箱Echo在全食超市上架销售,售价99.99美元。然而,亚马逊的野心还不止这些……

亚马逊是一个全球性购物中心,但它也在制造诸如婴儿湿巾和电池这样的家用产品,不声不响地成为一家广告巨头,开设自己的书店和杂货店,也许还在提供互联网服务,借助流媒体音乐和电视娱乐大众,并利用海陆空和无人机等途径来解决包裹交付难题。下一步,这个“雄霸天下”的巨头还将把“魔爪”伸向咖啡业。

据美国著名科技媒体TechCrunch报道,类似Blue Bottle的精品咖啡厅会成为亚马逊的“新猎物”。首先,让我们做个大胆的想象:在不久的将来,每个星巴克或者COSTA的对街,都会有一家如Blue Bottle或Philz的精品咖啡厅。这些咖啡厅,避开星巴克的标准化理念,强调“咖啡艺术感”,不做快餐式产品,走精品路线。在全球消费升级的今天,它们更有机会俘虏高净值客户的芳心。

就去年C轮融资7000万美元的Blue Bottle来说,现今已成为世界上融资最快的咖啡店,并被评为硅谷人士的最爱。这个02年从奥克兰起家的连锁咖啡品牌,从一开始就选择了和咖啡界大佬星巴克不一样的发展路线。在官网上,创始人 James Freeman写下这样一句话:“我只提供烘焙不到48小时、最新鲜的咖啡豆。”在 Blue Bottle,店员至今还在使用传统咖啡机、日式虹吸壶来制作手冲咖啡。除了取材上只选用48小时内烘焙的新鲜咖啡豆,制作上,每杯咖啡需要耗时五分钟左右,冰滴等耗时费工、其他店通常不做的咖啡品类,也能在这里找到。

除Blue Bottle外,此类精品咖啡厅在海外的盛行之势不容小觑。只要沿着旧金山的瓦伦西亚街下行,你会发现大量投资界的新宠:去年融资7000万美元的Blue Bottle、融资4500万美元的Philz;还有迅速火爆全美的Ritual Coffee、Four Barrel和Sightglass等等。所有这些都表明,对于独特的咖啡体验,人们有着越来越精细化和多样化的需求,一杯简单的星爸爸,早已不能满足。而且这股咖啡热潮在向全球每个角落扩散。

最重要的是,这种收购风格十分“亚马逊”。贝佐斯一贯的做派如此:找到一个需求巨大的市场,猝不及防地“杀入”,迅速扩大亚马逊品牌优势,并凭借自身优势站稳脚跟。毕竟,亚马逊在全球压倒性的规模可以支撑它横扫一切的野心。这个拥有8000多万Prime会员的科技巨头已经构建了一个从全面而深入的会员权益体系。收购精品咖啡厅后,预计Prime会员会与此类商家拥有较高的重合度,而此番收购,也并不是要把后者的顾客变成Prime的新用户,而是通过Prime会员权益让他们消费得更多,从而获取更大的用户价值。

不过,据TechCrunch,此番收购也许会存有降低Blue Bottle等精品咖啡厅品牌价值的风险,但鉴于亚马逊是一家“所向披靡”且投资风格独到的科技公司,这种顾虑几乎可以打消。

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